気温の低い時期に長い日数をかけて成長したもので、傘が60%～80%程度 開いた物で、形は丸形or半球形、肉が厚い物を[冬茹]と言います。 [冬茹]の上には[花冬茹] [茶花冬茹] [上冬茹]があり、その下には[並冬茹]がある。 ※目安はあっても、選別により様々なランクが出来ます。 冬茹の大きさは、傘の直径が2.5cm～6cm、これより小さい物は[小粒冬茹]と言う。 |
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| [ 乾椎茸の画像 (どんこ)] | |||
| [冬茹]（どんこ） | [茶花冬茹]（ちゃばなどんこ） | ||
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| [花冬茹]（はなどんこ） | [天白冬茹]（てんぱくどんこ） | ||
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